Открытия в области пищеварения

Открытия Павлова в области пищеварения

И.П. Павлов всю жизнь занимался изучением проблем пищеварения, он проявил себя как блестящий экспериментатор и искусный хирург. При проведении опытов с животными Павлов использовал хронический (постоянный) метод: животное постепенно приспосабливалось к участи подопытного, практически не испытывало стрессов, все (или почти все) органы начинали работать "в штатном режиме". Именно так, например, удалось провести опыты с мнимым кормлением. "Мне представляется такое выдвигание оперативного приёма необходимым потому главнейше, что обыкновенное, простое резание животного в остром опыте заключает в себе большой источник ошибок, так как акт грубого нарушения организма сопровождается массою задерживающих влияний на функции разных органов", - объяснял Иван Петрович преимущества своего метода.

В результате экспериментов оказалось, что если кормление связать с каким-либо внешним сигналом (например звуком), идущим непосредственно перед принятием пищи, то данный сигнал будет ассоциироваться с едой. И не просто с едой, а с какое-то конкретной пищей. На сигнал "мясо" слюнные железы будут выделять состав для мяса, а на сигнал "хлеб" - состав для переваривания хлеба. Подобные временные связи, появляющиеся от сторонних внешних сигналов при определённых условиях, Павлов назвал условными рефлексами. А впоследствии было выяснено, что формируются и закрепляются эти рефлексы в больших полушариях головного мозга. Результаты своих уникальных экспериментов по пищеварению были изложены Иваном Петровичем Павловым а книге "Лекции о работе главных пищеварительных желёз" в 1897 году.

После того как животное привыкало к обстановке Павлов проводил сложнейшую операцию.У собаки был перерезан пищевод, а в отверстие в желудке была вживлена трубка, которая закрывалась пробкой. Это позволило начать эксперименты с мнимым кормлением животных. Собака ест, при этом вся съедаемая пища выпадает обратно из верхнего конца пищевода. Через несколько минут такого мнимого кормления в желудке собаки начинает выделяться желудочный сок. На разный состав пищи (хлеб, мясо или молоко) желёзы вырабатывают сок различного химического состава и концентрации ферментов. Были проведены сотни опытов, в которых изучали химический состав поступающего желудочного сока, его количество для разных видов пищи и необходимые условия, при которых желёзы начали выделять этот сок.